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燕窩采買秘訣


編輯:2022-08-26 09:29:09

89373?

燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養(yǎng)筑于室內(nèi)的屋燕和加工燕三大類。此外還有用海藻制成的人造燕窩和用淀粉等制成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真,所以鑒別燕窩首先要分出真假,再分品類,定檔次。


燕窩采買秘訣

一是產(chǎn)地要固定:金絲燕生長(zhǎng)的地方影響燕窩出產(chǎn)的質(zhì)量,出產(chǎn)地工業(yè)發(fā)達(dá),粉塵等雜質(zhì)越多,空氣污染嚴(yán)重出產(chǎn)的燕窩越黑,產(chǎn)地雨水及森林覆蓋面積越高,出產(chǎn)的燕窩發(fā)頭越好,品質(zhì)越高。國內(nèi)的許多知名燕窩品牌都是來自以上產(chǎn)地。

二是看燕窩的發(fā)頭:不同時(shí)期采摘的燕窩亦有不同的“發(fā)頭。三要看燕窩是否干凈:越少細(xì)毛越好。

四是挑盞型:燕窩兩端之頭腳越細(xì)越靚。

五要看燕窩是否干爽輕身:以干爽含少水者為上品。優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺。較濕的燕窩水份較多,存放不當(dāng)會(huì)發(fā)霉。

六燉:當(dāng)然就是指燉制燕窩了,好燕窩耐燉,純手工挑毛的燕窩不容易出現(xiàn)化水狀,燉完后會(huì)有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來,這是真假燕窩的一個(gè)重要指標(biāo)。假的燕窩是不會(huì)有這種清香的蛋白味的?;瘜W(xué)加工的燕窩在燉煮過程中時(shí)間過長(zhǎng)就容易化成水狀。

燕窩的貴賤與好壞之分在于六大指標(biāo):邊角料修剪程度、產(chǎn)地、發(fā)頭、完整程度、清潔品質(zhì)、口感。



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燕窩采買秘訣


編輯:2022-08-26 09:29:09

89373?

燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養(yǎng)筑于室內(nèi)的屋燕和加工燕三大類。此外還有用海藻制成的人造燕窩和用淀粉等制成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真,所以鑒別燕窩首先要分出真假,再分品類,定檔次。


燕窩采買秘訣

一是產(chǎn)地要固定:金絲燕生長(zhǎng)的地方影響燕窩出產(chǎn)的質(zhì)量,出產(chǎn)地工業(yè)發(fā)達(dá),粉塵等雜質(zhì)越多,空氣污染嚴(yán)重出產(chǎn)的燕窩越黑,產(chǎn)地雨水及森林覆蓋面積越高,出產(chǎn)的燕窩發(fā)頭越好,品質(zhì)越高。國內(nèi)的許多知名燕窩品牌都是來自以上產(chǎn)地。

二是看燕窩的發(fā)頭:不同時(shí)期采摘的燕窩亦有不同的“發(fā)頭。三要看燕窩是否干凈:越少細(xì)毛越好。

四是挑盞型:燕窩兩端之頭腳越細(xì)越靚。

五要看燕窩是否干爽輕身:以干爽含少水者為上品。優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺。較濕的燕窩水份較多,存放不當(dāng)會(huì)發(fā)霉。

六燉:當(dāng)然就是指燉制燕窩了,好燕窩耐燉,純手工挑毛的燕窩不容易出現(xiàn)化水狀,燉完后會(huì)有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來,這是真假燕窩的一個(gè)重要指標(biāo)。假的燕窩是不會(huì)有這種清香的蛋白味的。化學(xué)加工的燕窩在燉煮過程中時(shí)間過長(zhǎng)就容易化成水狀。

燕窩的貴賤與好壞之分在于六大指標(biāo):邊角料修剪程度、產(chǎn)地、發(fā)頭、完整程度、清潔品質(zhì)、口感。



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