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海參又名刺參、海鼠、海黃瓜、海茄子，是一種名貴海產(chǎn)動(dòng)物，在地球上已經(jīng)生存了6億年，古人發(fā)現(xiàn)“其性溫補(bǔ)，足敵人參”，因補(bǔ)益作用而得名。海參肉質(zhì)軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風(fēng)味高雅，是久負(fù)盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚(yú)、魚(yú)翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺(tái)軸”的角色，被視作為中餐的靈魂之一。

海參能補(bǔ)中益氣，也能補(bǔ)益氣血，更能延緩衰老，但想讓它發(fā)揮好的功效，一定要掌握它的正確吃法，下面就和哈爾濱海參專(zhuān)賣(mài)店一起來(lái)看看海參怎么吃好？海參怎么燒好吃？

干海參的食用方法有很多，可以煮著吃，也可以蒸著吃，蒸熟了以后也放入盤(pán)中然后加上各種佐料食用。還可以燉湯，或者涼拌。有營(yíng)養(yǎng)的吃法就是清淡食用。早上起來(lái)，腸胃比較清淡，可以選擇比較簡(jiǎn)單的海參做法，比如蜂蜜海參、海參小米粥等等。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，水煮和清燉能保證海參中所有的營(yíng)養(yǎng)不易流失，而且味道鮮美，也容易操作。如果覺(jué)得清淡的吃法不過(guò)癮，還想要更美味的吃法，例如海參蒸蛋、海參燉雞等多種美味吃法也是可以的。

海參的吃法多種多樣，注意不要和水果同時(shí)進(jìn)食，因?yàn)楹⒑氖歉吣z原蛋白，無(wú)論是鮮活海參還是干海參的發(fā)制品，都不容易消化，所以建議兒童和老年人進(jìn)食海參時(shí)，應(yīng)該將海參發(fā)制的火候略大為好。

1、海參蒸雞蛋是有營(yíng)養(yǎng)也簡(jiǎn)單的一種吃法，在做的時(shí)候需要取兩個(gè)雞蛋磕開(kāi)到大碗中，筷子把它調(diào)勻，加入少量溫水和少量食用鹽，調(diào)勻以后放到鍋中隔水蒸制蒸，蒸十分鐘以后關(guān)火。

2、涼拌海參也是海參的簡(jiǎn)單吃法，而且這么吃能讓人體吸收海參中的營(yíng)養(yǎng)。在做的時(shí)候，需要提前把海參用涼水泡發(fā)，再放在水中煮熟，煮好以后取出把它切成片狀，再加入適量食用鹽和白糖，以及相處，放少量味精，蒜泥兒和香菜調(diào)勻，調(diào)勻以后直接裝盤(pán)即可食用。

3、海參和雞搭配的一起燉湯也很有營(yíng)養(yǎng)，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備水發(fā)海參一百克，去皮的雞腿肉200克，再準(zhǔn)備少量蟲(chóng)草花和姜片以及蔥段。在砂鍋中放清水，放入姜片和蔥段兒，加熱燒開(kāi)以后，放入處理好的海參和雞腿肉，再加入適量蟲(chóng)草花加熱，燒開(kāi)以后用小火慢燉90分鐘，燉好以后加鹽調(diào)味，調(diào)勻即可出鍋。

4、海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時(shí)加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。這種吃法比較適合平時(shí)吃海參的老年人，不但營(yíng)養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會(huì)傷胃，對(duì)于老年人的體弱虛寒、產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進(jìn)補(bǔ)的人群大有好處。

入秋后，飲食要從夏季的清爽轉(zhuǎn)為滋補(bǔ)，海參就是其中很好的滋補(bǔ)食材之一。我常做海參豆腐湯給家人喝，海參健康滋補(bǔ)，健脾利濕，和中開(kāi)胃；豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，降低血脂，預(yù)防心血管疾病，二者結(jié)合，不僅做法簡(jiǎn)單亦是一道適合全家的滋補(bǔ)湯。海參在滋補(bǔ)方面還是有幫助的，但是要注意不能吃太多，凡事都是有度的，好的食材吃多了并不會(huì)產(chǎn)生好的影響。