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海參是一種精品海鮮，它有著海中人參之稱(chēng)，這種食材不但肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，還具有出色的養(yǎng)生功效。平時(shí)海參捕撈為了方便運(yùn)輸和保存會(huì)加工成干海參。那么，干海參的做法及發(fā)泡方法是什么呢？下面海參招商加盟小編就為大家介紹一番。

泡發(fā)干海參時(shí)，需要用流水，先把它表面的浮塵清洗干凈，然后再把它放到干凈的容器中，這時(shí)要加入純凈水來(lái)浸泡海參，而且純凈水要完全沒(méi)過(guò)海參。把放有海參的容器，用保鮮膜封好，放入冰箱的冷藏室，泡制48小時(shí)，中間要換水2到3次。海參再泡好以后要把他的頭部和牙齒以及沙子全部清理干凈，再用清水沖洗一下。把處理干凈的海參放到電壓力鍋中，加入足量的水，接通電源以后，用電壓力鍋在燜制一個(gè)小時(shí)，讓它自然降溫以后取出海參，重新用純凈水浸泡二十四小時(shí)，這時(shí)干海參才能完全泡發(fā)，可以按自己的需要去烹調(diào)不同的菜品了。

干海參的食用方法有很多，可以煮著吃，也可以蒸著吃，蒸熟了以后也放入盤(pán)中然后加上各種佐料食用。還可以燉湯，或者涼拌。Z有營(yíng)養(yǎng)的吃法就是清淡食用。早上起來(lái)，腸胃比較清淡，可以選擇比較簡(jiǎn)單的海參做法，比如蜂蜜海參、海參小米粥等等。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，水煮和清燉能保證海參中所有的營(yíng)養(yǎng)不易流失，而且味道鮮美，也容易操作。如果覺(jué)得清淡的吃法不過(guò)癮，還想要更美味的吃法，例如海參蒸蛋、海參燉雞等多種美味吃法也是可以的。

海參小米粥

【原料】：海參、小米

【制作工序】

1、將發(fā)透的海參去腸雜，切成薄片;

2、米粥熬好;

3、切碎的海參放入粥里，同時(shí)加入少量的鹽和糖;

注：這種吃法比較適合老年人，不但營(yíng)養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會(huì)傷胃。

海參蒸蛋

【原料】：水發(fā)好的海參一只，切成碎丁;草雞蛋一只;適量鹽，胡椒粉等;

【制作工序】

1、瓷碗中放入一點(diǎn)水，將雞蛋打入，海參丁放入，鹽少許，胡椒粉少許，攪拌均勻，如果喜歡香菜、生姜，可以放入一點(diǎn)，以掩蓋雞蛋和海鮮的鮮腥味;

2、將瓷碗放入鍋中或微波爐里蒸10~15分鐘，出爐即可。

雞肉海參湯

【原料】：蛋清一個(gè)，濕淀粉、鹽、醬油、黃酒、清湯適量;

【制作工序】

1.海參洗凈，斜批成片。雞脯肉切成長(zhǎng)方片，用鹽、黃酒、蛋清、濕淀粉抓勻上漿。蝦仁洗凈、擠干，也用蛋清上漿。黑木耳入沸水鍋汆透，撈出放入冷水中;

2.砂鍋內(nèi)放清湯、黃酒、醬油、海參，用旺火燒開(kāi)，汆入雞片、蝦仁、黑木耳，放鹽即可。