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大海參還是小海參?海參的大小和營養(yǎng)有關系嗎
編輯:2022-08-26 09:23:00
隨著吃海參的人越來越多,人們對海參的質量也越來越重視。雖說“一分價錢一分貨”,但人們還是希望能在合理的價格范圍內買到Z優(yōu)質的海參。
一直以來,人們對海參質量的劃分是以加工方式、海參種類等多個方面進行區(qū)分的,比如:純淡干海參的質量要好于老淡干海參、北方海參的質量要高于南方海參,而這亮點從不同種類、不同地域的海參價格上也能體現(xiàn)出來。
但是還有一點,也經常用來反映海參的品質——海參的個體大小。經常買海參的人都知道,海參有一個比較基礎的計量單位,就是“頭數(shù)”。
頭數(shù)一般來說是個重量單位,是指每500g重量中能稱多少只海參,海參的頭數(shù)越少,單只海參的重量就越大。但是放到同一加工工藝下,頭數(shù)也往往會轉變成可以反映海參大小的單位:同樣的海參,頭數(shù)越少的,單只海參的個體就越大。
如果消費者去購買海參,往往會發(fā)現(xiàn),基本上商家都已經按照頭數(shù)的多少將海參分成了不同的價位,比如30-50頭、60-80頭等等。從價格上來講,同樣的純淡干海參,頭數(shù)少的價格一般都比較高,而頭數(shù)少的則價格較低。
為什么同一工藝下干海參大小還有明顯差別?哈爾濱海參專賣店為你解答。
一是海參的生長年限不同。海參本身生長緩慢,一般來說,海參的參齡越長,個頭就越大,加工成干海參后單體也就越大。大的干海參生長期在4-5年左右,肉質肥厚,營養(yǎng)積累豐富。而小的干海參參齡一般也較小,營養(yǎng)積累則稍遜一籌。
二是海參的原產地不同。在同等參齡的情況下,生長條件越好的海參長得越大。比如北方海參和南方海參、底播海參和圈養(yǎng)海參。這是因為在優(yōu)越的生長條件下,水溫環(huán)境適宜,食物充足,海參更容易生長。
雖然海參個體大小不盡相同,但是營養(yǎng)成分是相差無幾的,大海參中所含有的營養(yǎng)成分小海參中也含有,海參中所含有的海參多糖、海參皂甙、精氨酸等活性物質含量的高低,才能決定海參的營養(yǎng)價值高低。
但是,在同一生長地、同一加工工藝下所生產的干海參,用大小來判斷基本上還是合理的,畢竟生長期長的海參,個頭確實比生長期短的海參要大。因此,脫離開產地、品種和養(yǎng)殖方式而單純講“海參的大小越大,營養(yǎng)價值就越高”,是不科學的。
海參的特點就是提高人體的免疫功能,加強人體的免疫功能,這是其他食品所無法比較的!
1.健腦、益智、長壽—海參含有18種氨基酸,牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份,是您的生命保鮮劑。
2.生血養(yǎng)血和促進鈣質吸收—海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能,有效改善貧血癥狀;含有天然活性鈣,其補鈣效果是其他食品無法比擬。
3.預防心血管疾病—海參巖藻多糖-降血脂,抑制血液凝結,醫(yī)學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人,長期堅持食用海參,對緩解病癥和治療有良好效果。
4.增強人體免疫力--硒- 抗氧化劑是抗惡性流感,防止人體衰老,防治腫瘤的重要元素。 海參皂甙抑制腫瘤,提高機體細胞免疫力,抑制某些腫瘤的生長和轉移,長期食用后明顯不易感冒、不易得病?,F(xiàn)已廣泛應用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。
5.手術患者的補品--海參中含量很高的精氨酸,可促進機體細胞的再生和機體受損后的修復,對機體損傷后的修復有特效,明顯縮短康復時間。
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大海參還是小海參?海參的大小和營養(yǎng)有關系嗎
編輯:2022-08-26 09:23:00
隨著吃海參的人越來越多,人們對海參的質量也越來越重視。雖說“一分價錢一分貨”,但人們還是希望能在合理的價格范圍內買到Z優(yōu)質的海參。
一直以來,人們對海參質量的劃分是以加工方式、海參種類等多個方面進行區(qū)分的,比如:純淡干海參的質量要好于老淡干海參、北方海參的質量要高于南方海參,而這亮點從不同種類、不同地域的海參價格上也能體現(xiàn)出來。
但是還有一點,也經常用來反映海參的品質——海參的個體大小。經常買海參的人都知道,海參有一個比較基礎的計量單位,就是“頭數(shù)”。
頭數(shù)一般來說是個重量單位,是指每500g重量中能稱多少只海參,海參的頭數(shù)越少,單只海參的重量就越大。但是放到同一加工工藝下,頭數(shù)也往往會轉變成可以反映海參大小的單位:同樣的海參,頭數(shù)越少的,單只海參的個體就越大。
如果消費者去購買海參,往往會發(fā)現(xiàn),基本上商家都已經按照頭數(shù)的多少將海參分成了不同的價位,比如30-50頭、60-80頭等等。從價格上來講,同樣的純淡干海參,頭數(shù)少的價格一般都比較高,而頭數(shù)少的則價格較低。
為什么同一工藝下干海參大小還有明顯差別?哈爾濱海參專賣店為你解答。
一是海參的生長年限不同。海參本身生長緩慢,一般來說,海參的參齡越長,個頭就越大,加工成干海參后單體也就越大。大的干海參生長期在4-5年左右,肉質肥厚,營養(yǎng)積累豐富。而小的干海參參齡一般也較小,營養(yǎng)積累則稍遜一籌。
二是海參的原產地不同。在同等參齡的情況下,生長條件越好的海參長得越大。比如北方海參和南方海參、底播海參和圈養(yǎng)海參。這是因為在優(yōu)越的生長條件下,水溫環(huán)境適宜,食物充足,海參更容易生長。
雖然海參個體大小不盡相同,但是營養(yǎng)成分是相差無幾的,大海參中所含有的營養(yǎng)成分小海參中也含有,海參中所含有的海參多糖、海參皂甙、精氨酸等活性物質含量的高低,才能決定海參的營養(yǎng)價值高低。
但是,在同一生長地、同一加工工藝下所生產的干海參,用大小來判斷基本上還是合理的,畢竟生長期長的海參,個頭確實比生長期短的海參要大。因此,脫離開產地、品種和養(yǎng)殖方式而單純講“海參的大小越大,營養(yǎng)價值就越高”,是不科學的。
海參的特點就是提高人體的免疫功能,加強人體的免疫功能,這是其他食品所無法比較的!
1.健腦、益智、長壽—海參含有18種氨基酸,?;撬?、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份,是您的生命保鮮劑。
2.生血養(yǎng)血和促進鈣質吸收—海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能,有效改善貧血癥狀;含有天然活性鈣,其補鈣效果是其他食品無法比擬。
3.預防心血管疾病—海參巖藻多糖-降血脂,抑制血液凝結,醫(yī)學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人,長期堅持食用海參,對緩解病癥和治療有良好效果。
4.增強人體免疫力--硒- 抗氧化劑是抗惡性流感,防止人體衰老,防治腫瘤的重要元素。 海參皂甙抑制腫瘤,提高機體細胞免疫力,抑制某些腫瘤的生長和轉移,長期食用后明顯不易感冒、不易得病?,F(xiàn)已廣泛應用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。
5.手術患者的補品--海參中含量很高的精氨酸,可促進機體細胞的再生和機體受損后的修復,對機體損傷后的修復有特效,明顯縮短康復時間。
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