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海參的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
編輯：2022-08-26 09:24:01
海參是中國傳統(tǒng)飲食當(dāng)中海八珍之一，是一種名貴的食材。口口相傳，海參有滋補(bǔ)身體的作用。通過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的研究，發(fā)現(xiàn)海參當(dāng)中除了常見的蛋白質(zhì)之外，還含有海參皂甙，海參多糖，牛磺酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)。近年研究發(fā)現(xiàn)，海參的脂肪中含有一類皂苷物質(zhì)，有預(yù)防腫瘤的作用；海參中的海參多糖，也有助于提高免疫力。
海參在組成成分上有一定特點(diǎn)，即含膽固醇極低，脂肪含量相對(duì)少，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對(duì)高血壓、高脂血癥和冠心病患者尤為適宜。海宴天海參既是宴席上的佳肴，又是滋補(bǔ)人體的珍品。海參味甘、咸，性溫，具有補(bǔ)腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢(mèng)遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補(bǔ)食療之品，具有補(bǔ)腎益精的功效。
海參的口感具有彈性，更多是一種叫做”粘多糖“的成分，學(xué)名叫做”硫酸軟骨素“，一般來自于鯊魚軟骨中的提取。硫酸軟骨素對(duì)人體骨關(guān)節(jié)的益處已經(jīng)非常明顯，臨床上更多的會(huì)把他和非甾體類抗炎藥聯(lián)合使用去對(duì)抗骨關(guān)鍵炎癥，很多保健食品也用來和鈣和維生素D結(jié)合來修復(fù)骨關(guān)節(jié)。
哈爾濱海參專賣店教您海參怎么吃
海參當(dāng)歸湯
原料
干刺參100克，當(dāng)歸30克，黃花100克，荷蘭豆100克，百合20克，姜絲10克。
做法
1、泡發(fā)海參的方法：先用熱水將海參泡24小時(shí)，從腹下開口取出內(nèi)臟;換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時(shí)后就可以做湯使用了;燒熱水，放入海參，1分鐘后撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味。
2、重新起鍋，燒熱油，爆響姜絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當(dāng)歸煮沸。
3、當(dāng)煮沸以后向鍋中加入百合、海參，一起大火煮5分鐘就可以。有些人喜歡在做湯的時(shí)候使勁的熬，動(dòng)不動(dòng)就能熬幾個(gè)小時(shí)，其實(shí)這樣的做湯方法是不推薦的，會(huì)嚴(yán)重破壞食物的營養(yǎng)成分。
像魚蝦以及海參這樣容易熟的食材建議十分鐘之內(nèi)就能關(guān)火，而肉片或者雞鴨類的湯多四十分鐘也肯定煮熟了，過度的加工會(huì)破壞營養(yǎng)，這點(diǎn)大家一定要記得。
4、加入鹽、胡椒調(diào)味，鮮美的海參當(dāng)歸湯就做好了。
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海參的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
編輯：2022-08-26 09:24:01
海參是中國傳統(tǒng)飲食當(dāng)中海八珍之一，是一種名貴的食材?？诳谙鄠鳎⒂凶萄a(bǔ)身體的作用。通過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的研究，發(fā)現(xiàn)海參當(dāng)中除了常見的蛋白質(zhì)之外，還含有海參皂甙，海參多糖，?；撬岬榷喾N營養(yǎng)物質(zhì)。近年研究發(fā)現(xiàn)，海參的脂肪中含有一類皂苷物質(zhì)，有預(yù)防腫瘤的作用；海參中的海參多糖，也有助于提高免疫力。
海參在組成成分上有一定特點(diǎn)，即含膽固醇極低，脂肪含量相對(duì)少，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對(duì)高血壓、高脂血癥和冠心病患者尤為適宜。海宴天海參既是宴席上的佳肴，又是滋補(bǔ)人體的珍品。海參味甘、咸，性溫，具有補(bǔ)腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢(mèng)遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補(bǔ)食療之品，具有補(bǔ)腎益精的功效。
海參的口感具有彈性，更多是一種叫做”粘多糖“的成分，學(xué)名叫做”硫酸軟骨素“，一般來自于鯊魚軟骨中的提取。硫酸軟骨素對(duì)人體骨關(guān)節(jié)的益處已經(jīng)非常明顯，臨床上更多的會(huì)把他和非甾體類抗炎藥聯(lián)合使用去對(duì)抗骨關(guān)鍵炎癥，很多保健食品也用來和鈣和維生素D結(jié)合來修復(fù)骨關(guān)節(jié)。
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海參當(dāng)歸湯
原料
干刺參100克，當(dāng)歸30克，黃花100克，荷蘭豆100克，百合20克，姜絲10克。
做法
1、泡發(fā)海參的方法：先用熱水將海參泡24小時(shí)，從腹下開口取出內(nèi)臟;換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時(shí)后就可以做湯使用了;燒熱水，放入海參，1分鐘后撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味。
2、重新起鍋，燒熱油，爆響姜絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當(dāng)歸煮沸。
3、當(dāng)煮沸以后向鍋中加入百合、海參，一起大火煮5分鐘就可以。有些人喜歡在做湯的時(shí)候使勁的熬，動(dòng)不動(dòng)就能熬幾個(gè)小時(shí)，其實(shí)這樣的做湯方法是不推薦的，會(huì)嚴(yán)重破壞食物的營養(yǎng)成分。
像魚蝦以及海參這樣容易熟的食材建議十分鐘之內(nèi)就能關(guān)火，而肉片或者雞鴨類的湯多四十分鐘也肯定煮熟了，過度的加工會(huì)破壞營養(yǎng)，這點(diǎn)大家一定要記得。
4、加入鹽、胡椒調(diào)味，鮮美的海參當(dāng)歸湯就做好了。
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