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雖然吃海參的人很多，但了解海參的人卻不怎么多。尤其是普通老百姓，基本上就是看著樣子不錯，價格合適就買了，或者是親戚朋友送點，看著還可以就吃了，也不會去管是什么品種的海參。

不管是買的還是送的，很多人接觸到的基本上都是以干海參為主，這也是我們Z常見的海參。海參為什么要加工成干品再出售呢？

這是由于鮮海參離開海水時間一長就會產(chǎn)生自溶現(xiàn)象，所以出水后就必須進行加工處理。而干海參Z耐保存，也Z易運輸，所以一般商家都會把海參加工成干品或者半干之后再進行銷售。

雖然大家都是干海參，在長相上也沒有太大的不同，但價格差異卻有點大。有的千把塊，有的兩三千，還有的要四五千，甚至近萬元。

在自己經(jīng)濟能力范圍之內(nèi)買海參是對的，但是無論買什么價位的海參，品質(zhì)是Z重要的，只有吃高品質(zhì)的好海參，才能達到滋補的Z終目的。而干海參中價格相對較高，但品質(zhì)也同樣優(yōu)質(zhì)的淡干海參，就脫穎而出了。

淡干海參是通過對新鮮海參進行去內(nèi)臟、清洗、沸煮、縮水、自然晾曬制成的海參產(chǎn)品。在加工過程中不人為添加任何違法物質(zhì)的海參稱為淡干海參，是海參中的佳品，無糖無水，方便儲藏和運輸。

“淡干海參的質(zhì)量肯定比其他種類的海參要好?！?/p>

“我們家的純淡干海參不添加任何物質(zhì)?！?/p>

很多銷售商在推銷產(chǎn)品時都會以淡干海參為例來證明自家產(chǎn)品的品質(zhì)，而這種海參雖然價格偏高，但也受到了消費者的青睞。

哈爾濱海參專賣店淡干海參在加工過程中無任何包括食用鹽在內(nèi)的添加物，工藝單純，只是利用水煮、曬干等工藝將海參體內(nèi)的水分析出，不浪費海參營養(yǎng)，也沒有添加物來破壞海參營養(yǎng)，是非常健康的海參產(chǎn)品。

干海參往往選擇的是7-9年成熟期的海參，這種海參具有非常高營養(yǎng)成分，肉質(zhì)厚而且Q彈有勁道。

長島人有這樣的一句話：“會跳舞的海參才是好海參。”說的就是這種海參。淡干海參的價格相對來說也更高。

干海參是由鮮海參經(jīng)過定型，自然晾曬或者烘干等工藝加工而來，營養(yǎng)保留度高.另外超低壓蒸熟技術(shù)海參，避免了高溫高壓帶了的對海參營養(yǎng)的破壞。

雖然淡干海參價格高，但是相對于這一點來說，消費者更重視營養(yǎng)和健康。糖干、料干海參中，糖和明膠等物質(zhì)的大量添加，使得海參營養(yǎng)流失，重量也相對變重，即使價格低廉也無法讓人受益。

隨著人們對健康的越來越重視，不添加任何物質(zhì)的淡干海參逐漸成為很多人的第1選擇，而市場上目前還存在的低價低質(zhì)產(chǎn)品也終將會被市場淘汰。

消費如何挑選淡干海參？

純淡干海參呈現(xiàn)海參的自然體色，摸上去干燥清爽，參刺堅硬。淡干海參味道單純，只有腥鮮味。同時，好的淡干海參中不存在添加物，因此外表也沒有物質(zhì)析出，并且同樣大小的海參，淡干海參的單只重量也比鹽干海參要輕。